Piccoli spring rolls vegetariani

Ingredienti:
Pasta per wonton
Carote
Verza
Sedano
Cipollotti
Germogli di soia
Olio extravergine d'oliva
Semi di sesamo bianco
Sale

Preparazione
Per iniziare questa preparazione, laviamo prima tutte le verdure e le tagliamo a julienne. Scaldiamo poi, in una pentola wok i cipollotti affettati sottilissimi con l'olio extravergine d'oliva. Appena i cipollotti saranno imbionditi, aggiungiamo il sedano e le carote e, subito dopo, i germogli di soia e la verza. Regoliamo di sale e facciamo saltare le verdure fino a quando saranno tenere. Lasciamo intiepidire e, nel frattempo, tagliamo dei quadrati di pasta per wonton. Usiamo poi le verdure per farcirli, arrotoliamo la pasta sigillando bene i bordi. Appena prima di servire, friggiamo i piccoli spring rolls in abbondante olio caldo e spolveriamo infine con semi di sesamo bianco.

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