Albondigas con pomodoro San Marzano
Fichi caramellati e San Daniele al coltello
Arrosticini d'agnello con yogurt alla menta
Piccoli spring rolls vegetariani
Frittatine di borragine
Purea di fave, pane carasau, pepe e olio extra vergine d'oliva
Cilindro di patè all'arancia caramellata con biscotto alle noci
Polpo in carpaccio con olive taggiasche e fichi caramellati
Farro con ortica leggermente piccante
Pomodori ripieni alla mediterranea
Riso, cozze e patate violette
Trofie con pesto di rucola e bottarga
Ravioloni al crescione
Rollè di tacchinella ai pistacchi con fiori e germogli
Mezza sella d'agnello con sformato di patate al latte
Trancetto di cernia con lenticchie di Castelluccio
Wellington in crosta di pane
Insalata di ceci, fagiolini, pomodori secchi ed aceto di lamponi
Mini Mc*Cooking
Il pane in cassetta diventa club sandwich
Crostatine di frolla con i frutti del bosco
Bignè con panna e tartare di fragole fresche
Piccoli babà alla crema pasticcera con nocciole tostate
Pancakes cotti sulla pietra e sciroppo d'acero
Molleaux au chocolat con scorza d'arancia candita
Pane in cassetta
Salame ai due cioccolati - il bianco e il nero
Rollè di tacchinella ai pistacchi con fiori e germogli
Ingredienti:
Petto di tacchino
Pesto di pistacchi
Brodo di pollo
Vino bianco
Olio extra vergine d'oliva
Sale
Pepe
Petto di tacchino
Pesto di pistacchi
Brodo di pollo
Vino bianco
Olio extra vergine d'oliva
Sale
Pepe
Preparazione
Per preparare il rollè cominciamo stendendo il petto di tacchino su un foglio di carta forno; lo saliamo e pepiamo, lo farciamo con il pesto di pistacchi e arrotoliamo fino a formare un rotolo che fissiamo con dello spago da cucina. Cuociamo poi il rollè in forno bagnando ogni tanto con il vino bianco e il brodo di pollo. Una volta cotto, lo lasciamo riposare e poi lo tagliamo a fettine che disponiamo sul piatto con dei germogli di misticanza croccanti e fiori. Finiamo il piatto prima di servire con un filo d'olio extra vergine d'oliva e del pepe macinato fresco.
Catering e banqueting a Milano
Le migliori soluzioni per catering a Milano, banqueting, cene aziendali, matrimoni, buffet, coffee break, per business e privati