Albondigas con pomodoro San Marzano
Fichi caramellati e San Daniele al coltello
Arrosticini d'agnello con yogurt alla menta
Piccoli spring rolls vegetariani
Frittatine di borragine
Purea di fave, pane carasau, pepe e olio extra vergine d'oliva
Cilindro di patè all'arancia caramellata con biscotto alle noci
Polpo in carpaccio con olive taggiasche e fichi caramellati
Farro con ortica leggermente piccante
Pomodori ripieni alla mediterranea
Riso, cozze e patate violette
Trofie con pesto di rucola e bottarga
Ravioloni al crescione
Rollè di tacchinella ai pistacchi con fiori e germogli
Mezza sella d'agnello con sformato di patate al latte
Trancetto di cernia con lenticchie di Castelluccio
Wellington in crosta di pane
Insalata di ceci, fagiolini, pomodori secchi ed aceto di lamponi
Mini Mc*Cooking
Il pane in cassetta diventa club sandwich
Crostatine di frolla con i frutti del bosco
Bignè con panna e tartare di fragole fresche
Piccoli babà alla crema pasticcera con nocciole tostate
Pancakes cotti sulla pietra e sciroppo d'acero
Molleaux au chocolat con scorza d'arancia candita
Pane in cassetta
Salame ai due cioccolati - il bianco e il nero
Frittatine di borragine
Ingredienti:
Borragine fresca
Uova freschissime
Latte intero
Ricotta fresca
Parmigiano reggiano grattuggiato
Maggiorana
Sale
Pepe nero
Borragine fresca
Uova freschissime
Latte intero
Ricotta fresca
Parmigiano reggiano grattuggiato
Maggiorana
Sale
Pepe nero
Preparazione
Prima di tutto puliamo la borragine fresca e la asciughiamo. Una volta pronta la cuociamo al vapore e la facciamo saltare brevemente in padella. La amalgamiamo infine alle uova e alla ricotta; aggiungiamo poi il latte, la maggiorana ed il formaggio regolando anche di sale e pepe. A questo punto formiamo delle polpettine con il composto, le friggiamo e le serviamo calde e fragranti.
Catering e banqueting a Milano
Le migliori soluzioni per catering a Milano, banqueting, cene aziendali, matrimoni, buffet, coffee break, per business e privati