Albondigas con pomodoro San Marzano
Fichi caramellati e San Daniele al coltello
Arrosticini d'agnello con yogurt alla menta
Piccoli spring rolls vegetariani
Frittatine di borragine
Purea di fave, pane carasau, pepe e olio extra vergine d'oliva
Cilindro di patè all'arancia caramellata con biscotto alle noci
Polpo in carpaccio con olive taggiasche e fichi caramellati
Farro con ortica leggermente piccante
Pomodori ripieni alla mediterranea
Riso, cozze e patate violette
Trofie con pesto di rucola e bottarga
Ravioloni al crescione
Rollè di tacchinella ai pistacchi con fiori e germogli
Mezza sella d'agnello con sformato di patate al latte
Trancetto di cernia con lenticchie di Castelluccio
Wellington in crosta di pane
Insalata di ceci, fagiolini, pomodori secchi ed aceto di lamponi
Mini Mc*Cooking
Il pane in cassetta diventa club sandwich
Crostatine di frolla con i frutti del bosco
Bignè con panna e tartare di fragole fresche
Piccoli babà alla crema pasticcera con nocciole tostate
Pancakes cotti sulla pietra e sciroppo d'acero
Molleaux au chocolat con scorza d'arancia candita
Pane in cassetta
Salame ai due cioccolati - il bianco e il nero
Arrosticini d'agnello con yogurt alla menta
Ingredienti:
Polpa d'agnello sceltissima
Yogurt greco
Menta non trattata
Pepe rosa
Pepe nero
Sale
Polpa d'agnello sceltissima
Yogurt greco
Menta non trattata
Pepe rosa
Pepe nero
Sale
Preparazione
Noi prepariamo i nostri arrosticini con la polpa d'agnello che tagliamo a cubetti e infiliamo in stecchi di legno lunghi che abbiamo poco prima bagnato in acqua fredda così che non si brucino durante la cottura. Grigliamo gli arrosticini per qualche minuto, aggiungendo verso fine cottura sale e pepe nero. Nel frattempo lavoriamo la salsa amalgamando bene la menta tritata al coltello con alcune bacche di pepe rosa pestate e lo yogurt. Serviamo i nostri arrosticini caldi, con qualche cucchiaio di salsa fresca.
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