Frittatine di borragine
Ingredienti:
Borragine fresca
Uova freschissime
Latte intero
Ricotta fresca
Parmigiano reggiano grattuggiato
Maggiorana
Sale
Pepe nero
Borragine fresca
Uova freschissime
Latte intero
Ricotta fresca
Parmigiano reggiano grattuggiato
Maggiorana
Sale
Pepe nero
Preparazione
Prima di tutto puliamo la borragine fresca e la asciughiamo. Una volta pronta la cuociamo al vapore e la facciamo saltare brevemente in padella. La amalgamiamo infine alle uova e alla ricotta; aggiungiamo poi il latte, la maggiorana ed il formaggio regolando anche di sale e pepe. A questo punto formiamo delle polpettine con il composto, le friggiamo e le serviamo calde e fragranti.