Farro con ortica leggermente piccante

Ingredienti:
Farro
Foglie d'ortica
Sedano
Carota
Cipolla
Brodo di pollo
Olio extra vergine d'oliva
Peperoncino piccante
Sale
Pepe nero

Preparazione
Facciamo soffriggere in un tegame sedano, carota e cipolla, tritati appena prima al coltello, in olio extra vergine d'oliva. Aggiungiamo a questo punto il farro e facciamo cuocere aggiungendo pian piano il brodo di pollo. A metà cottura regoliamo di sale e aggiungiamo le foglie di ortica ben lavate. Una volta pronto, spolveriamo il farro con peperoncino piccante e pepe nero macinato fresco. Mantechiamo con l'olio extra vergine d'oliva a crudo e serviamo caldo.

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